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Tartine de Serrano, pesto, mozzarella

Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 tranches de jambon Serrano Salaisons Pyrénéennes
  • 2 belles tranches de pains de campagne
  • 25 g de basilic frais
  • 50 g de parmesan
  • 1 boule de mozzarella
  • 70 g de pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez et séchez le basilic, réservez quelques feuilles entières pour la décoration. Hachez grossièrement le reste du bouquet.
  • Placez les feuilles de basilic hachées, le parmesan et 50g de pignons de pin dans votre mixeur.
  • Mixez en ajoutant l’huile d’olive petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
  • Salez et poivrez à votre convenance.
  • Faites toaster les tranches de pain de campagne quelques minutes au four ou au grille-pain puis laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, coupez 2 belles tranches de mozzarella et le jambon en lanières.
  • Sur les toasts, étalez une couche généreuse de pesto. Déposez sur chaque tartine, une tranche de mozzarella puis des lanières de jambon.
  • Faites griller les pignons dans la poêle à sec.
  • Saupoudrez les toasts du reste de basilic et des pignons encore tièdes. Servez aussitôt.