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Apéritif de jambon estival

Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 14 tranches de jambon cru Salaisons Pyrénéennes
  • 4 tranches de melon
  • 2 boules de mozzarella
  • 2 bouquets de basilic
  • 6 courgettes
  • 2 concombres
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Taillez les courgettes en dés puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse et la gousse d'ail.
  • Pendant ce temps, découpez le concombre en gros morceaux.
  • Mixez le concombre avec les dés de courgette, le bouillon de volaille, le vinaigre, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
  • Placez le gaspacho au frais.
  • Coupez la boule de mozzarella en deux et déposez les feuilles de 4 brins de basilic sur une moitié puis refermez avec l'autre moitié.
  • Enroulez de jambon et coupez le tout en tranches d'environ 1 à 2 cm à l'aide d'un grand couteau affuté.
  • Découpez le melon en morceaux d'environ 3 cm.
  • Roulez des demi-tranches de jambon et piquez-les avec une feuille de basilic sur le melon à l'aide de pics en bois.