Préchauffez votre four à 180°C, puis étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.

Coupez la pâte feuilletée en deux, puis recouvrez une des deux moitiés de tranches de jambon.

Saupoudrez de parmesan et recouvrez de l'autre moitié de pâte.

A l'aide d'un couteau ou d'une roulette, découpez des bandes de 1,5 cm environ.

Poivrez et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les torsades soient légèrement dorées.

Pendant ce temps, prélevez des boules dans le melon et la mozzarella à l'aide d'une cuillère à boule de 22 ou 28 mm.

Découpez le jambon en 4 morceaux en réservant 4 tranches entières, puis piquez les morceaux de jambon sur des petits pics en bois, en alternant avec la mozzarella et le melon.

Servez les torsades tièdes et les brochettes avec les tranches de jambon, les fruits rouges lavés et quelques crackers.