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Raclette des Pyrénées à l'Ossau-Iraty

Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 1.6 kg d'Ossau-Iraty (environ 84 tranches)
  • 24 pommes de terre
  • 24 tranches de jambon des Pyrénées Salaisons Pyrénéennes
  • 24 tranches de coppa des Pyrénées Salaisons Pyrénéennes
  • 24 tranches de ventrêche des Pyrénées Salaisons Pyrénéennes
  • Petits oignons et/ou cornichons

Préparation

  • Couper le fromage en tranches d’épaisseur moyenne. Faire fondre grâce à l’appareil à raclette. Couler sur les pommes de terre.
  • Il n’est pas nécessaire de peler les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur ou dans l’eau. Les maintenir au chaud dans un récipient adapté à la chaleur, sur l’appareil à raclette.
  • Disposer des tranches fines de charcuterie sur un plateau. Ce dernier peut être agrémenté de petits oignons et cornichons.